发布日期:2023-01-15 18:44:17
大锅馒头要想做的好吃,和面是关键,面团要和的软硬适度,不能太软,以免发酵后吸收过多的干面粉,和面的时候不能直接把酵母放到面粉里,应该先将酵母用温水化开再倒入面粉中搅拌。要想面团能够快速发酵,发的松,口感好,揉面时适当加点糖。要想馒头光亮好看,揉面时滴点油进去,面发好后,要把面团多揉一会,面揉光滑了,馒头表面才会光亮平整,再做出馒头形状,放到盖帘上再次醒发直到面发到两倍大。馒头下锅蒸之前,要先把水烧开,这样可以除去水中的氯气,蒸出的馒头吃着才更健康。馒头下锅蒸15分钟即可在,中途不要开盖,以免馒头变形塌陷。
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